Анна Долгарева: Рецепт. Да. Пока я вам показывала фото черничного пирога, которым меня угощала прекрасная Оля в карельской деревне, вы у меня просили его рецепт, а я забывала

Рецепт. Да. Пока я вам показывала фото черничного пирога, которым меня угощала прекрасная Оля в карельской деревне, вы у меня просили его рецепт, а я забывала.

За это время Оля успела приготовить еще один пирог, с малиной.

В общем, на выходные я к ней опять еду, а вы держите рецепт. Соответственно, черника в нем, как вы уже поняли, заменяется на что угодно, хоть на абрикосы.

В Карелии климат устроен так, будто природа решила проверить человека на прочность. Лето проходит быстро и иногда забывает наступить, зато ягоды. О эти ягоды, заманивающие тебя в болото, где воздух напоминает комариный суп! Например, черника.

Так что держите карельский пирог, который исчезает быстрее, чем успеваешь вымыть форму.

Для теста: 300 г муки, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя (или соды), 2 ч. л. молотой корицы.

Для начинки: 2 стакана черники (можно и больше), 100 г сахара, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара.

Все для теста смешать руками. Оно получается мягким и послушным. Распределить по форме, сделав бортики потоньше.

Для заливки просто перемешать все ингредиенты венчиком, без миксера.

На тесто высыпать чернику, залить кремом и отправить в духовку при 200 градусах на 40-50 минут. Если верх слегка растрескается, не паникуйте: пирогу совершенно все равно.

Самое сложное в рецепте, как обычно, не испечь, а дождаться, пока пирог остынет. Горячий он расползается, зато холодный становится именно таким, каким и должен быть. Если рядом окажется немного ванильного мороженого, сопротивляться уже бессмысленно. Калории можно потратить во время сбора новой порции черники.