Обычный омлет легко превратить в сытный завтрак, если добавить к нему тонкий слой фарша. Бризоль получается нежной, сочной и аппетитной, а начинка из чесночно-сметанного соуса и маринованных огурцов добавляет приятную пикантность. Блюдо подойдёт не только для семейного утра, но и для быстрого ужина.
Что понадобится
- Яйца — 4 шт.; молоко — 4 ст. л.; фарш — 300 г.
- Сметана — 100 г; маринованные огурцы — 2 шт.; чеснок — 4–5 зубчиков.
- Укроп, соль и чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.
Как приготовить бризоль
Сначала сделайте соус: соедините сметану с мелко нарезанным укропом и одним-двумя измельчёнными зубчиками чеснока. Посолите и перемешайте. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Фарш приправьте солью и перцем, добавьте оставшийся измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Слегка отбейте массу, чтобы она стала более пластичной, затем разделите на четыре части. Каждый кусочек раскатайте между листами пищевой плёнки в тонкий круг примерно 15 см в диаметре.
Для одной бризоли взбейте яйцо со столовой ложкой молока и щепоткой соли. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте яичную смесь и сразу выложите сверху пласт фарша. Жарьте на среднем огне. Когда яйцо схватится, аккуратно переверните заготовку, накройте крышкой и доведите до полной готовности фарша.
Переложите бризоль на тарелку фаршем вверх, смажьте соусом, добавьте огуречную соломку и сверните рулетом. Повторите с остальными порциями. Начинку можно менять по вкусу, а готовое блюдо подавать сразу — пока оно горячее и сочное.