Густая, сытная и по-домашнему уютная грибовница — отличный способ приготовить вкусный обед из замороженных грибов. Для супа подойдут разные виды: лесные грибы придадут ему насыщенный аромат, а шампиньоны сделают вкус более мягким.
Что понадобится
Замороженные грибы — 400 г
Картофель — 500 г
Бульон или вода — 1,3 л
Лук — 50 г
Морковь — 80 г
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль и зелень — по вкусу
Как приготовить грибовницу
Заранее разморозьте грибы и промойте их холодной водой. Лук, морковь и картофель очистите, зелень вымойте и обсушите. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Лесные грибы залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на умеренном огне 20–30 минут, затем откиньте на дуршлаг. Этот этап можно пропустить, если используете покупные замороженные шампиньоны.
Лук нарежьте, морковь натрите или нашинкуйте. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и лёгкой прозрачности лука.
Влейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте картофель и подготовленные грибы. После закипания убавьте огонь и варите под неплотно закрытой крышкой около 20–25 минут — до мягкости картофеля.
Положите в суп зажарку, посолите. Доведите до кипения, добавьте мелко нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте грибовницу настояться на 15–20 минут.
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию добавьте сметану и молотый чёрный или душистый перец. Если дать грибовнице постоять около часа, её вкус станет ещё выразительнее.