Эта ароматная похлебка прекрасно сочетается с паровой зеленой фасолью, что делает ее отличным выбором для семейного ужина.
Для приготовления четырех порций потребуется:
1 небольшой цыпленок весом 1-1,2 кг
2 сладких перца
1 кг помидоров сорта бычье сердце
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки топленого масла
по 0,5 чайной ложки молотой зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Разделите цыпленка на порционные части и поместите в глубокий сотейник. Залейте 1,2 литра кипящей воды и доведите до кипения на сильном огне. Посолите, уменьшите огонь до минимума и варите, снимая пену, под крышкой в течение 30-40 минут.
Очистите сладкие перцы от семян и перегородок, нарежьте их тонкими полосками. Помидоры натрите на терке, оставив кожицу в руках. Лук и чеснок нарежьте мелко.
Разогрейте масло на сковороде с толстым дном и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета — около 5 минут.
Добавьте нарезанный сладкий перец и чеснок, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Затем добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.
Перенесите содержимое сковороды к цыпленку, влейте томатное пюре и доведите до кипения. Варите без крышки 10-15 минут, не забудьте добавить черный перец по вкусу.
Закройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.
Готовьте с удовольствием!
На сайте gastronom.ru можно найти множество других интересных рецептов, которые порадуют вас и ваших близких!