Киноа, ставшая популярной благодаря своим полезным свойствам, может стать отличным дополнением к вашему рациону. Это не просто тренд — она идеально подходит для людей, придерживающихся вегетарианской диеты и тех, кто заботится о своём здоровье.
Этот рецепт сочетает в себе простоту и великолепный вкус, что делает его идеальным выбором для еды с рыбой и морепродуктами. Не стоит пугаться нового названия в вашем меню — готовить киноа на самом деле легче простого.
Подготовка ингредиентов
- Киноа – 100 г (в сухом виде, после варки получится около 300 г)
- Филе трески – 500 г
- Смесь замороженных овощей – 400 г
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Французская горчица в зернах – 1 ст. ложка
- Соль и молотый перец по вкусу
- Сливочное масло (по желанию)
Этапы приготовления
Запустим варку киноа! Подготовьте крупу, тщательно промыв её под холодной водой. Хорошим вариантом станет пароварка: налейте нужное количество воды в контейнер и добавьте киноа в соотношении 1:1. Не забудьте посолить и оставить на 15-20 минут. Дайте постоять ещё 10 минут, а затем «вспушите» вилкой.
Пока киноа варится, приготовим маринад для трески. В глубокой миске соедините растительное масло, лимонный сок и горчицу, добавьте перец для аромата. Разрежьте филе на порционные куски, подсолите и обмажьте получившимся маринадом. Дайте рыбе настаиваться 10-15 минут.
Если у вас замороженные овощи, лучше всего дать им разморозиться заранее. Вырежьте пергамент на порции и смажьте маслом. В центр каждой порции положите слой киноа, затем добавьте овощи, которые можно слегка подсолить, и на всё это уложите замаринованное филе трески вместе с кусочком сливочного масла.
Заверните пергамент так, чтобы образовались кулёчки. Выкладывайте их на противень и отправляйте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут в зависимости от модели вашей духовки. Готовое блюдо порадует вас гармонией вкуса — сочное филе придаст нотки свежести киноа и овощам.
