Каждый ценитель кулинарного искусства знает, что простые ингредиенты могут создавать настоящие шедевры. Одним из таких блюд является Мимоза с копченой рыбой, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для дружеской встречи. Рассмотрим рецепт этого лакомства, которое не только радует вкусом, но и восхищает своим внешним видом.
Необходимые ингредиенты
- Рис басмати — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Горбуша горячего копчения — 400 г
- Куриные яйца — 8 штук
- Лук-резанец — 30 г
- Яичные желтки — 2 штуки
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 150 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Вустерширский соус — 5 мл
- Соус кимчи — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка риса: Залить рис басмати водой на палец, довести до кипения, добавить немного соли и варить 7 минут. Затем добавить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и оставить на 12 минут для окончательной готовности. После этого рис следует аккуратно перемешать и охладить.
2. Варка яиц: Яйца отварить вкрутую — это займет примерно 10 минут после закипания воды. Далее охладить и очистить.
3. Приготовление соуса: В глубокой миске взбить два яичных желтка и одну чайную ложку дижонской горчицы. Постепенно, тонкой струйкой, добавлять растительное масло, при этом продолжая взбивать до получения густой эмульсии. В полученный майонез добавить натертый сыр, немного соли и по желанию вустерширский соус или острый чили-соус.
4. Подготовка начинок: Яйца разделить на белки и желтки. Белки мелко нарезать и смешать с разобранной на волокна горбушей и нарезанным луком. В глубокой форме в качестве первого слоя расположить половину риса, затем смесь из рыбы, белков и лука, сверху накрыть оставшимся рисом и обильно присыпать натертым яичным желтком. Закрыть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.
Этот аппетитный и изысканный салат станет украшением любого стола. Пробуйте и делитесь впечатлениями с друзьями!
