Пасха — это не только время традиций, но и возможность порадовать близких вкусной выпечкой. Кексы «зайчики» — идеальный вариант для тех, кто хочет привнести в праздничный стол оригинальность и яркие цвета.
Эти мягкие творожные кексы, покрытые обилием сливочно-сырного крема и кокосовой стружкой, выглядят так, будто пришли прямо из кондитерской. А самое главное — их легко приготовить, и они принесут радость не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты для создания чуда
- Для теста:
- мука — 150 г
- творог (5-9%) — 140 г
- сливочное масло — 70 г
- сахар — 70 г
- сметана (15-20%) — 40 г
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 4 г
- Для крема и декора:
- рикотта — 200 г
- сливки (33-35%) — 100 г
- сахарная пудра — 80 г
- кокосовая стружка — 20 г
- изюм — 18 шт.
- маршмеллоу — 9 шт.
Шаги к сладкому шедевру
1. Подготовка: Заранее достаньте сливочное масло и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте миксером масло с сахаром до светлой консистенции. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Затем вмешайте творог и сметану, перемешивая до получения однородной массы.
3. Выпечка: Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте до исчезновения комочков. Наполните формы для кексов на 2/3 тестом и выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна быть сухой. Охладите кексы на решетке.
4. Крем и декор: В отдельной миске взбейте охолодженные сливки с сахаром, затем добавьте рикотту, взбивая до пышности. Вырежьте из маршмеллоу ушки и носики, используйте изюм для глазок.
5. Финальная сборка: На остывшие кексы выдавите крем, щедро посыпьте кокосовой стружкой. Установите ушки, носики и глазки — вот и готово ваше сладкое чудо!
Убедитесь, что кексы проведут в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы крем хорошо застыл. Эти забавные зайчики станут настоящим украшением вашего стола и удивят всех гостей.
