На основе разработок российских биотехнологов заработал крупнейший в России завод продуктов функционального питания
Инновационные технологии Научно-исследовательского института детского питания — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» были применены на новом производстве в Республике Карелия.
Основная проблема, которую решали ученые, — йододефицит у населения. По мнению исследователей, почти 35% россиян имеют выраженный дефицит йода, у остальных он — от легкого до умеренного.
На российском рынке широко представлены продукты, обогащенные неорганической формой йода, однако, по мнению ученых, растительное сырье и аквакультура в качестве сырьевого источника биологически активных веществ имеют лучшую биодоступность.
Новые возможности:
Ученые разработали технологии, позволяющие на основе методов глубокой биотехнологической переработки ламинарии получить природный концентрат ценных веществ — йода, фукоидана, альгинатов, витаминов и микроэлементов.
Особенность технологии:
Новые методы ферментирования не предполагают нагрева сырья или использования химических методов в процессе производства.
Где будет полезно?
лечебное и профилактическое питание;
детское питание;
питание для поддержания здоровья людей старшего поколения.
Проект направлен на развитие отечественных биотехнологий и организацию полного цикла глубокой переработки морских водорослей, добываемых в Арктической зоне Российской Федерации.
