Ученые сделали интересное открытие о зеленой фасоли, в которой содержится сапонин — фитонутриент, способный значительно снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Известие об этом появилось в издании Parade.
Исследования показывают, что продукты, богатые сапонином, в том числе зеленая фасоль, могут стать настоящей находкой для тех, кто хочет заботиться о своем здоровье. Сапонин помогает предотвращать всасывание "плохого" холестерина и желчных солей в кишечнике, что способствует стабилизации уровня холестерина в крови.
Польза зеленой фасоли для здоровья
- Низкое содержание натрия и жира: Один из важнейших плюсов зеленой фасоли — это ее невысокое содержание натрия и жира, что делает ее идеальной для поддержания здоровой диеты.
- Источник клетчатки: Одна порция фасоли содержит около трех граммов пищевых волокон, необходимых для нормализации уровня холестерина в организме.
Для женщин рекомендуется потребление около 25 граммов клетчатки в день, тогда как мужчинам необходимо около 38 граммов. Увеличив количество зеленой фасоли в рационе, можно быстрее достичь этих рекомендаций.
Фолиевая кислота и калий в зеленой фасоли
Также зеленая фасоль богата фолиевой кислотой и калием, которые могут помочь снизить высокое артериальное давление. Недавний мета-анализ, объединивший данные 22 исследований, выявил, что диеты, содержащие фолиевую кислоту, эффективно уменьшают как систолическое, так и диастолическое давление. Американская кардиологическая ассоциация подчеркивает, что увеличение потребления калия поможет снизить негативные последствия от высокого уровня натрия, что положительно скажется на регулировании артериального давления. Одной порции зеленой фасоли достаточно, чтобы обеспечить около 10% суточной нормы калия.
Советы по приготовлению зеленой фасоли
Важно помнить, что при тепловой обработке содержание сапонина значительно уменьшается. Способы, такие как бланширование или приготовление на пару, позволят сохранить большинство витаминов и минералов, в отличие от жарки или варки.
