Представляем вам удивительно простой и быстрый рецепт «ленивой» самсы, сделанной из готового слоеного теста и начиненной ароматным фаршем с луком и специями. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой без лишних хлопот.
Если тесто заранее разморожено, формирование самсы отнимет всего около десяти минут. После этого ей потребуется всего 20 минут в духовке. В итоге всего за полчаса на столе появятся хрустящие треугольники с мясной начинкой, которые удивят своей сочностью и насыщенным ароматом.
Совет: Любой фарш подойдет для начинки. Если вы решили использовать куриный, добавьте небольшой кусочек сливочного масла, когда будете формировать самсу. Это позволит начинке оставаться более сочной при запекании, предотвращая пересушивание.
Общее время на приготовление: 30 минут | Время выпекания: 20 минут
Количество: 12 штук | Калорийность: 295.85 кКал на 100 г
Ингредиенты
- 450 г бездрожжевого слоеного теста
- 300 г свино-говяжьего фарша
- 2 шт. репчатого лука (около 100 г)
- чуть меньше 0,5 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. молотой зиры
- 1-2 щепотки черного молотого перца
- кунжут или чернушка для посыпки
- 1 желток и 1 ч. л. молока для смазывания
Приготовление
Для начала необходимо разморозить тесто. Сделать это лучше заранее. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто, накрыв его пленкой, чтобы оно не засохло. Оставьте на пару часов для естественного размораживания. В данном рецепте используется 450 г теста, нарезанного на прямоугольники.
Лук нарежьте мелко и соедините с фаршем, добавив соль, перец и молотую зиру. Начинка готова!
Теперь раскатайте пласт теста в одном направлении до толщины 3-4 мм, чтобы сохранить слоистость. Нарежьте на квадраты, желательно с помощью ножа для пиццы, чтобы облегчить процесс — всего должно получиться 12 заготовок. На каждый квадрат выложите приблизительно по одной столовой ложке начинки.
Сформируйте самсу, соединяя попарно две стороны квадрата, а затем поднимая третью сторону и тщательно защипывая. Это поможет удержать соки внутри. Поместите заготовки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Смажьте верх желтком, смешанным с молоком, и посыпьте кунжутом или чернушкой. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте самсу в горячем виде.
