Когда классические голубцы кажутся слишком трудоемкими, на помощь приходят ленивые голубцы. Это простое и быстрое блюдо идеально подходит для полноценного семейного ужина. Всего 45 минут в духовке, и можно наслаждаться вкусом домашней кухни без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для фарша (на 10 голубцов по 100 г каждый):
- Свинина — 250 г
- Говядина — 250 г
- Капуста белокочанная — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Рис круглозёрный (сухой) — 65 г
- Вода для варки риса — 130 мл
- Чеснок — 10 г
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Перец черный молотый — по вкусу
- Кориандр молотый — по желанию
- Масло растительное для обжарки овощей — 2-3 ст.л.
- Масло растительное для смазывания формы — 1 ст.л.
Для соуса:
- Сметана 20% — 200 г
- Морковь — 1 небольшая
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Помидоры (отжатые) или томатное пюре — 100-125 г
- Сахар — щепотка
- Соль и перец черный — по вкусу
- Масло растительное для обжарки — 1 ст.л.
Свинину можно заменить на курицу или индейку для более легкого варианта.
Подготовка ингредиентов
- Рис: Предварительно отварить до полуготовности, чтобы он впитал мясные соки. Промыть рис, довести до кипения с водой и варить 5-7 минут без поднятия крышки. Остудить.
- Овощи: Лук нарезать мелко, морковь натереть, капусту нарезать тонкими полосками. Обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить морковь и капусту. Тушить под крышкой около 15 минут.
Приготовление голубцов
- Фарш: Мясо прокрутить через мясорубку, добавить чеснок, приправы и охлаждённые овощи. Вымесить до однородности.
- Соус: Обжарить лук и морковь, затем добавить помидоры и тушить до выпаривания лишней влаги. Добавить сахар, соль, перец и сметану. Довести до кипения.
- Запекание: Формовать голубцы заранее смоченными в воде руками. Выложить в смазанную форму, залить соусом и запекать при 180°C около 45 минут.
Перед подачей дать блюду немного остыть. Каждый голубец полить ароматной подливкой, собирающейся на дне формы, и при желании украсить свежей зеленью.
