Для праздничного стола можно выбрать салаты с разными ингредиентами и бюджетом: от овощных с орехами до вариантов с красной рыбой и креветками. Некоторые блюда удобно приготовить заранее: слоёным салатам с крабовыми палочками и тестом нужно постоять в холодильнике. ### «Гранатовый браслет» Для салата понадобятся отварные картофель и морковь, курица, сваренная с приправами, варёные лесные грибы, репчатый лук, яйца вкрутую, майонез, зёрна граната и зелень. Это сытный вариант с овощами и грибами. ### Салат со свёклой и гранатом Отварную свёклу и грецкие орехи подают на листьях салата, добавляют зёрна граната и посыпают кунжутом. Для заправки смешивают оливковое масло с небольшим количеством лимонного сока и мёда. ### Слоёный крабовый салат В состав входят крабовые палочки, яичные белки и желтки, свежий огурец, консервированная кукуруза, тёртый сыр и майонез для каждого слоя. Салату можно придать форму черепахи: голову и лапы сделать из шариков сырно-яичной смеси, а для глаз использовать маслины, ягоды или орехи. Перед подачей блюдо оставляют в холодильнике на 2–3 часа. ### «Сочный» салат Помидоры, листья салата, зёрна граната и грецкие орехи заправляют бальзамическим соусом. ### «Лисичка» с грибами и морковью по-корейски Состав можно менять по вкусу и бюджету. Вместо мяса предлагают использовать отварные куриные желудочки или сердечки либо обжаренную печень. Такие замены меняют вкус салата. ### Салат с крабовыми палочками и кальмарами Это домашний вариант, который называют «Оливье», хотя он отличается от классического рецепта. В него добавляют крабовые палочки, отварные кальмары, консервированный горошек, варёные яйца и картофель, репчатый лук и майонез провансаль или майонез с лимоном. ### Салат с курицей и черносливом Слоями выкладывают куриную грудку, чернослив, яйца, твёрдый сыр, грецкие орехи и зёрна граната, промазывая майонезом провансаль. В описании также упоминаются свёкла и красный лук: они придают мясу розовый оттенок и пикантность. Уточнённого порядка добавления этих ингредиентов нет. ### «Царский» с красной рыбой и креветками Потребуются 200 г отварных креветок, 100 г слабосолёной красной рыбы, 2 варёных яйца, 3 отварные картофелины, консервированная кукуруза, 2 ст. л. тёртого сыра, 1 ст. л. дижонской горчицы, укроп и майонез с лимоном. Для подачи используют красную икру. ### «Наполеон» с рыбой В салат добавляют консервированные тунец или горбушу, варёные яйца, маринованные огурцы, стебель сельдерея, майонез провансаль и сливочный сыр. Для основы нужен один испечённый пласт дрожжевого слоёного теста — примерно половина стандартной упаковки. После остывания верх коржа крошат для украшения, остальную часть нарезают полосками и выкладывают слоями с салатной массой. По желанию добавляют зубчик чеснока. Сверху салат посыпают крошкой и убирают в холодильник минимум на 3 часа.
