Эти картофельные оладьи, которые не зря получили название "Чудо", легко завоюют сердца всех, кто их попробует. Их мягкий внутренний слой и необыкновенный вкус делают их идеальным блюдом для любого стола.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Картофель — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Картофельный отвар — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 450-480 г
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом картофель необходимо отварить в подсоленной воде, затем слить, оставив 50 мл картофельного отвара. Далее превращаем картофель в нежное пюре с помощью картофелемялки. Постепенно добавляем молоко, картофельный отвар, сахар, соль и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая массу.
Следующим шагом в смесь вводятся яйца и сухие дрожжи, после чего добавляется 200 г просеянной муки. Стремитесь добиться консистенции, похожей на сметану. Затем оставьте тесто в тепле на час для подъема.
Как только ваше тесто поднялось, добавьте еще 250 г муки и соду, перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы аккуратно сползать с ложки, но не слишком жидким. Дайте ему постоять еще 10-20 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте оладьи на среднем огне под крышкой, по 1.5-2 минуты с каждой стороны. Подавайте их горячими и наслаждайтесь настоящим кулинарным "чудом".
Благодаря добавлению соды, оладьи получаются невероятно нежными и легкими — просто тают во рту. Приятного аппетита!
Пара советов на заметку: чтобы рис был рассыпчатым, добавьте пару капель лимонного сока. А остатки вина отлично замораживаются в формочках для льда и могут использоваться в соусах.
