Обычная промывка овощей и фруктов под проточной водой может не обеспечить их полную чистоту. Это связано с тем, что вода не всегда способна удалить бактерии и остатки химикатов, которыми обрабатываются продукты. Чтобы понять, как правильно очищать фрукты и овощи, стоит обратить внимание на советы эксперта в области питания — нутрициолога Натальи Зубаревой.
Эффективность содового раствора
По словам Зубаревой, замачивание продуктов в растворе пищевой соды — это один из самых надёжных методов для уменьшения количества пестицидов. Исследования показывают, что:
- Раствор соды позволяет удалить до 80% тиабендазола, одного из распространённых агентов для защиты овощей от плесени, а также на 96% фосмета — химиката, используемого в сельском хозяйстве.
- Содовый раствор способствует вымыванию нитратов, которые хорошо растворяются в воде, хотя, следует отметить, что это работает только на поверхности, а внутренние накопления нитратов остаются.
Снятие бактерий и паразитов
Не менее важным преимуществом содового раствора является его способность уничтожать паразитов и бактерии. Наталья Зубарева поясняет:
- Сода разрушает липкие оболочки, удерживающие яйца паразитов на зелени, создавая неблагоприятные условия для их жизнедеятельности.
- Раствор также помогает в дезинфекции, снижая общее количество бактерий на поверхности продуктов.
- Кроме того, сода может значительно уменьшить количество парафина или синтетического воска, которыми покрывают продукты для продления их свежести.
Как правильно замачивать продукты
Нутрициолог поделилась простым рецептом для приготовления содового раствора:
— Для эффективного очищения растворите 1 чайную ложку соды в 1 литре воды. Замачивайте зелень, ягоды, овощи или фрукты в этом растворе на 15-20 минут, а затем тщательно промойте их под проточной водой. Такой подход поможет вам сохранить здоровье и насладиться чистыми продуктами без лишних химикатов.
