Эти слойки с начинкой из печени способны перевернуть ваши представления о полезном перекусе. Нежный вкус и легкая текстура делают их настоящим хитром, который легко подается к чаю. Для любителей печени это блюдо станет настоящим лакомством, исчезающим с тарелки за считанные минуты!
Как приготовить начинку
Для начинки потребуется 400 граммов куриной печени. Ее следует тщательно промыть, удалить пленки и лишний жир. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем немного соли и варим печень 5 минут, после чего сливаем воду и даем печени немного остыть.
Тем временем очищаем 1 среднюю луковицу и 1 крупную морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжариваем подготовленные овощи на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.
Остывшую печень нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Важно не использовать блендер, чтобы не получить паштет. Смешиваем печень с обжаренными овощами, приправляем солью и перцем по вкусу, затем аккуратно разминаем, чтобы начинка приобрела более однородную текстуру.
Приготовление слойки
Теперь пора перейти к тесту. Понадобится 450 граммов размороженного слоёного дрожжевого теста. Рабочую поверхность нужно застелить пергаментом и нарезать тесто на квадраты. Каждый квадрат следует слегка раскатать.
На одну половину каждого квадрата уложите начинку из печени, затем сложите пополам в форме треугольника и тщательно защипите края. Чтобы слойки выглядели привлекательно, сделайте несколько надрезов сверху.
Выложите заготовки на противень и смажьте взбитым куриным яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 20 минут до румяной корочки, располагая противень по центру.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Слоёное дрожжевое тесто — 450 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
Готовые пирожки можно подавать сразу или сохранить для последующего употребления. Приятного аппетита!
