Рецепт малосольных огурцов прост и доступен каждому. Эти огурцы отличаются насыщенным, хрустящим вкусом, способным поразить даже самых искушенных гурманов. С их помощью можно не только разнообразить ваше повседневное меню, но и заготовить невероятно вкусные закуски на зиму.
Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов
- 900 г свежих огурцов
- 1 литр воды
- 40 г соли
- 4 зубчика чеснока (крупных)
- 1 ч. л. кунжутного перца
- По желанию: зелень для засолки
Пошаговая инструкция
1. В трехлитровую банку укладываются веточки зелени (например, укроп и листья хрена), горошины перца и нарезанные зубчики чеснока.
2. У огурцов отрежьте кончики с обеих сторон и аккуратно разместите их в банке.
3. Залейте огурцы оставшейся зеленью, добавьте перец и чеснок.
4. В чистой фильтрованной воде растворите соль, а затем залейте рассолом содержимое банки, не закрывая её плотно, и разместите на подоконнике в течение суток.
5. Если к этому времени рассол еще не помутнел, оставьте его на 6–9 часов для завершения процесса ферментации.
6. Когда малосольные огурцы будут готовы, их следует охладить в холодильнике на 2–3 часа перед подачей на стол. Храните в холодильнике: это остановит процесс брожения.
Как сделать соленые огурцы на зиму
Если оставить малосольные огурцы на столе или подоконнике на 3 дня, они превратятся в настоящие соленые огурцы, напоминающие по вкусу бочковые. Для этого на объем банки 3 литра потребуется 1,6 кг огурцов, 60 г соли и 1,5 литра воды.
1. После заколки огурцы можно охладить и подавать, или заготовить на зиму: доведите рассол до кипения, прокипятите 2–3 минуты.
2. Перед тем как закатать, банки нужно тщательно стерилизовать. Разложите огурцы с чесноком и зеленью по банкам, залейте горячим рассолом, закройте железными крышками и остудите.
При соблюдении всех рекомендаций огурцы получатся невероятно хрустящими, сохраняя свой идеальный вкус даже при длительном хранении.
Приятного аппетита!
