Сезон свежего ревеня в полном разгаре. Пучки этого удивительного растения уже доступны на рынках и в магазинах. Правильное время для того, чтобы удивить себя и близких восхитительной шарлоткой с добавлением этого чудесного ингредиента. Она получается легкой, воздушной и с приятной кислинкой, что идеально подойдет для весеннего стола.
Комбинируем с яблоками или без
Приготовление шарлотки может быть разнообразным: можно использовать только ревень или добавить яблоки для более насыщенного вкуса. Если выбран второй вариант, необходимо тщательно вымыть фрукты, очистить их от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на маленькие кусочки.
Идеальная шарлотка из ревеня
Ингредиенты для вашего шедевра
Для начинки:
- 500 грамм стеблей ревеня;
- 40 грамм киселя любой ягодной марки (или крахмала);
- 2 столовые ложки сахара для посыпки.
Для теста:
- 6 крупных свежих яиц;
- 200 грамм сахара;
- 15 грамм ванильного сахара;
- 200 грамм пшеничной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Этапы приготовления
1. Очистите стебли ревеня с помощью овощечистки и нарежьте их небольшими кусочками.
2. Обсыпьте ревень сухим киселем или крахмалом и тщательно перемешайте. Если вы решили добавить яблоки, теперь их тоже следует соединить с ревенем.
3. Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель в взбитую массу, перемешивая до однородной консистенции.
5. Подготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом и застелите пергаментом. Выложите на дно ревень (или смесь ревеня с яблоками) и посыпьте сахаром.
6. Залейте тесто сверху и ставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 60 минут.
Этот десерт подается как горячим, так и холодным, идеально сочетаясь с чашкой чая или свежего молока. Шарлотка с ревенем станет замечательным угощением для любого случая!
