Скумбрия с картошкой в духовке: ароматный ужин с лимоном и пряностями

8 ноября 2026, 01:52

Сочная скумбрия, мягкий картофель и яркий лимонный аромат — простое сочетание для сытного ужина. Рыба запекается вместе с гарниром, а томатная смесь с чесноком и пряностями делает её особенно выразительной, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Ингредиенты

3 небольшие тушки скумбрии;
1,5 кг картофеля;
1 крупный лимон;
1 помидор или замороженная томатная заготовка;
1 ч. л. молотой паприки;
2–3 зубчика чеснока;
ч. л. молотой зиры;
ч. л. молотого кориандра;
4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Приготовление

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде 10 минут после закипания. Слейте воду, добавьте 2 ст. л. масла и перемешайте.

Измельчите помидор и чеснок блендером с оставшимися 2 ст. л. масла. Вмешайте паприку, зиру, кориандр и соль.

Выпотрошенную скумбрию натрите томатно-пряной смесью снаружи и внутри. Переложите рыбу в форму для запекания, вокруг разложите картофель и нарезанный кружочками лимон.

Запекайте при 200 °C примерно 20–30 минут — до готовности картофеля и рыбы.

Перед подачей сбрызните скумбрию свежим лимонным соком.