Шоколад можно съесть прямо из обёртки — никаких строгих правил тут нет. Но если хочется сохранить его вкус, красиво подать гостям и по-настоящему распробовать, несколько простых советов пригодятся.
Как хранить шоколад
Лучше всего плитка чувствует себя в сухом прохладном месте, вдали от солнца, сильных запахов и резких перепадов температуры. Холодильник обычно не подходит: из-за влажности и холода на поверхности может появиться налёт, а аромат станет менее выразительным. Если в комнате жарко и без холодильника не обойтись, плотно заверните шоколад и перед подачей дайте ему постепенно согреться, не снимая упаковки.
Как подать к столу
Для аккуратной сервировки разломите плитку по бороздкам, пока она ещё в фольге, затем разверните и выложите кусочки на небольшую тарелку. Если предлагаете несколько сортов, удобно подать их вместе, отдельно обозначив белый, молочный и тёмный шоколад. К ним можно добавить фрукты, ягоды или орехи.
Вкусы легко подобрать по контрасту и сочетанию: белый шоколад хорошо дружит с кешью, фундуком, клубникой и черникой; молочный — с апельсином и арахисом. Тёмный интересно попробовать с мятой, лаймом, виноградом или солёной карамелью. К шоколаду также подают вино: белое — к белому, розовое — к молочному, красное — к тёмному. Важно, чтобы напиток не казался менее сладким, чем десерт.
Как распробовать вкус
Не спешите жевать шоколад: небольшой кусочек можно положить в рот и дать ему медленно растаять. Так ярче раскрываются аромат и оттенки вкуса. Перед дегустацией подойдут тёплый чай или кофе, а между разными сортами полезно сделать паузу. Нескольких кусочков обычно достаточно: если съесть слишком много, тонкие вкусовые нюансы уступят место простой сладости.
Умеренная порция и неспешная дегустация помогут получить от шоколада максимум удовольствия — и оценить его гораздо лучше.
