Крупные макаронные ракушки сначала отваривают до полуготовности, затем наполняют обжаренными с луком и морковью мясным фаршем и тушат под крышкой около 20 минут. За пять минут до готовности добавляют сметану или майонез и тёртый сыр. **Ингредиенты:** крупные ракушки — 250 г, фарш — 250 г, луковица, морковь, сыр — 100 г, сметана или майонез, соль, чёрный перец, хмели-сунели, щепотка прованских трав и растительное масло. **Приготовление** 1. Отварите конкильони до полуготовности и промойте холодной водой. Лук нарежьте, морковь и сыр натрите. 2. Обжарьте лук с морковью. Добавьте фарш, немного потушите и приправьте солью, перцем, хмели-сунели и прованскими травами. 3. Наполните ракушки фаршем и уложите в сковороду. Влейте немного воды и растительного масла, накройте крышкой и тушите около 20 минут. 4. Примерно за пять минут до конца приготовления положите в каждую ракушку сметану или майонез и посыпьте сыром.
