Это печенье - не только лакомство, но и настоящий кулинарный шедевр. Сочетание светлого и темного теста, в которых спрятаны хрустящие орехи, делает его не только вкусным, но и очень привлекательным. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты
- 300 г муки
- 180 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 120 г сахара
- 3 яичных желтка
- 25 г какао-порошка
- Цедра одного небольшого лимона
- 1/4 ч. ложки соли
- Несколько капель миндальной эссенции
- 2 ст. ложки сливок
- 70-100 г орехов (можно использовать грецкие, фундук или смесь с изюмом и сухофруктами)
Этапы приготовления
1. Начинаем с просеивания муки, к которой добавляем нарезанное холодное масло. Перетираем массу с сахаром и солью до состояния крошки – не обязательно добиваться мелкости.
2. Сделаем в крошке лунку, в которую положим яичные желтки, цедру лимона и несколько капель миндальной эссенции. Быстро замешиваем тесто, не переусердствуя – как только она свяжется, тесто готово. Если масса слишком сухая, добавьте немного холодной воды.
3. Разделите тесто пополам: одну половину оставьте светлой, а во вторую добавьте какао, тщательно перемешивая. Если требуется, добавьте немного жидкости.
4. Упакуйте оба типа теста в пакеты и раскатайте до толщины около 0,5 см. Уберите в холодильник на час, чтобы охладить.
5. Вынув тесто, раскладываем орехи на светлом пластике и накрываем темным. Легонько прижимаем и нарезаем на полоски по желанию.
6. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике еще на час. После чего нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.
7. Разложите на противне с бумагой и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут до золотистого цвета.
После полного остывания печенье готово к подаче!
Для тех, кто хочет увидеть процесс приготовления, доступны видеорецепты на популярных платформах.
