В выходной день, возвращаясь с прогулки, захватывающее желание попробовать роллы охватило внезапно. Заказывать готовые роллы не хотелось — процесс приготовления самих роллов обещал стать настоящим кулинарным приключением.
Несомненно, профессиональные шеф-повара используют множество уникальных ингредиентов и применяют специальные методы, которые, как правило, недоступны на домашней кухне. Тем не менее, домашние роллы могут вполне соперничать с ресторанами, даже если у вас ограниченные запасы продуктов.
Приготовление домашних роллов
Для начала потребовалось выбрать подходящие ингредиенты. В качестве рыбы была выбрана свежая горбуша, которая оказалась в замороженном виде. Вот так начался процесс создания восхитительных роллов.
- Рыбу сварили в подсоленной воде с добавлением черного перца. Лавровый лист оставили в стороне, чтобы не заглушить истинный вкус горбуши. После варки, рыба остыла и нарезалась на кусочки.
- Рис был приготовлен согласно инструкции на упаковке. Хотя традиционно в него обычно добавляют рисовый уксус и сахар, на этот раз их можно было не использовать.
Скручивание и запекание
- На специальный коврик, обтянутый пленкой, укладывается лист нори гладкой стороной вниз, после чего распределяется порция риса, оставляя небольшой свободный край.
- На рис выкладываются кусочки вареной горбуши. Также можно добавить свежий огурец для дополнительного вкуса, а творожный сыр использовать в качестве топинга.
- Теперь настало время скрутить роллы. Край нори, находящийся ближе к кулинару, аккуратно сворачивается через начинку, после чего ролл плотно закручивается с помощью коврика, чтобы сохранить форму.
- После того как все роллы готовы, их нарезают на кусочки толщиной около 1,5-2 пальца, смочив нож в воде для легкости нарезки.
Приготовление творожной шапочки
- В отдельной миске смешиваются творожный сыр (200 г), майонез (2 ст. л.), тертый сыр твердых сортов (примерно 3 ст. л.), кунжутный соус (3 ст. л.), соус спайс (2 ст. л.) и соус унаги (2 ст. л.).
- Смесь помещается в кулинарный мешок и аккуратно отсаживается на роллы.
- Запекаются роллы в духовке при температуре 180 градусов под верхним грилем в течение 5-7 минут до золотистой корочки.
- По завершении процесса запекания, роллы поливаются соусом унаги.
Вот и готовы вкусные домашние роллы с творожной шапочкой! Подавайте их с соевым соусом, имбирем и васаби для полного удовольствия.
