Кексы, о которых пойдёт речь, представляют собой отличное решение для любителей правильного питания. Их просто приготовить, а вкус приятно удивит. Эти кексы обладают лёгким ореховым привкусом благодаря добавлению арахисовой пасты. Для разнообразия можно включить в тесто дроблёный жареный арахис или шоколадные кусочки, что добавит текстуры и насыщенности вкуса.
Ингредиенты
- Яйца С1 - 2 шт.
- Арахисовая паста - 50 г
- Кефир 1% - 150 мл
- Мука из зеленой гречки - 50 г
- Кокосовая мука - 20 г (вместо неё можно использовать 70 г любой цельнозерновой муки)
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Подсластитель - пребиосвит 5 г (по эффекту равен 50 г сахара)
Выход: 7 штук / 300 г
КБЖУ на 100 г: 256,13/14,16/13,65/18,26
Приготовление кексов
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Внутрь миски разбиваются яйца, после чего добавляются кефир, арахисовая паста и подсластитель — всё это взбивается венчиком до однородной консистенции. Затем в полученную массу вводится мука, предварительно смешанная с разрыхлителем, и всё тщательно перемешивается.
Полученное тесто распределяется по силиконовым формочкам. Заполнять их следует не до самого верха, так как тесто немного поднимется в процессе выпекания.
Кексы выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. Готовые кексы охлаждаются на решётке.
Идеально подходят для завтрака или как перекус в течение дня в сочетании с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!
