Приготовление кабачков — задача не всегда простая, но эта закуска точно не оставит равнодушными. Уникальный вкус и аппетитный внешний вид делают ее отличным дополнением к любому столу. Настоятельно рекомендуется попробовать!
Ингредиенты
- Кабачок или цуккини – 1-2 шт. (вес очищенного около 600 г)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 1 ч. ложка без горки + по вкусу
- Коричневый сахар – 1 ст. ложка без горки
- Уксус (натуральный, 6%) – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Молотая копченая паприка – 1/2 ч. ложки
- Молотый перец – по вкусу
- Свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Семена белого кунжута – 1/2 ч. ложки
Приготовление
Для начала, тщательно промойте кабачок, удалите кончики и, по желанию, срежьте кожицу. Если семена уже развились, аккуратно извлеките их с помощью ложки.
Нарежьте очищенные кабачки на небольшие дольки и добавьте 1 ч. ложку соли. Перемешайте и оставьте на 5 минут. После этого промойте в чистой воде, дайте стечь и хорошо обсушите.
Нагрейте сковороду с 2 ложками растительного масла и обжарьте дольки чеснока в течение одной минуты. Затем добавьте подготовленные кабачки, приправьте молотым перцем и паприкой. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 3 минут.
Влейте ложку уксуса, перемешайте. После этого добавьте сахар, семена кунжута и немного соли, продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится.
Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте немного. В финале добавьте свежий укроп, перемешайте и снимите с огня. Закуска готова к подаче!
