С приходом лета желание насладиться легкими десертами становится особенно сильным. Черничный пирог без необходимости выпекать выпечку — отличный выбор для жарких дней. Он порадует вас не только невероятным вкусом свежей черники, но и легкостью приготовления.
Пирог с черникой уместен лишь в середине лета, когда на рынках можно найти свежие ягоды. Конечно, использование замороженной черники тоже дает неплохой результат, но именно свежие фрукты наполняют это лакомство волшебством. Так что не теряйте время: лето пролетает быстро!
Ингредиенты для коржа и начинки
Корж без выпечки
- 250 г несладкого печенья
- 85 г растопленного сливочного масла
Начинка
- 200 г сахара
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 0,25 ч. л. соли
- 50 мл воды
- 600 г свежей черники
- взбитые сливки
Как приготовить пирог
Чтобы создать корж, нужно соединить в миске растопленное масло с раскрошенным печеньем. Перемешайте до получения однородной текстуры, которая при сжатии будет держать форму.
Полученную массу поместите в форму диаметром 22-23 см, равномерно распределите и утрамбуйте. Дайте коржу застыть в холодильнике, а сами займитесь начинкой.
Приготовление ягодной начинки
Для начинки потребуется немного потрудиться на плите. В большой кастрюле соедините сахар, крахмал и соль, добавляя воду. Нагревайте на слабом огне, регулярно помешивая, пока не получится однородная смесь.
Когда смесь закипит, добавьте половину черники и варите до загустения (примерно 2 минуты). После остывания добавьте оставшиеся ягоды.
Сборка пирога
Залейте начинку на подготовленный корж и оставьте в холодильнике на 2 часа для застывания. Перед подачей украсить взбитыми сливками. Если возникают трудности с их взбиванием, можно использовать легкий крем-чиз, который прекрасно дополнит пирог.
Рекомендации от шефа
- Для любителей традиционной выпечки можно сделать корж из песочного теста.
- Для легкости можно заменить взбитые сливки на крем-чиз для более нежного вкуса.
