Готовые блюда становятся всё популярнее в Сибири: за шесть лет выручка местных производителей увеличилась более чем втрое. При этом доля региона на общероссийском рынке пока заметно уступает его доле в населении — значит, потенциал для роста ещё велик.
Выручка достигла 7 млрд рублей
Данные о развитии сегмента ready-to-eat представили на пленарном заседании «Сибирской аграрной недели». По оценке Россельхозбанка, с 2019 по 2025 год выручка производителей готовой еды в Сибирском федеральном округе выросла в 3,2 раза и составила 7 млрд рублей.
По темпам роста Сибирь опередила Южный федеральный округ, а по объёму выручки обошла Дальневосточный. Однако на регион приходится около 3% общероссийской выручки сегмента при доле в населении страны примерно 11%. Такой разрыв указывает на возможности для дальнейшего развития отрасли.
Ставка на местное производство
Новый инвестиционный цикл, анонсированный на Восточном экономическом форуме, предполагает смещение внимания от выпуска базовых продуктов к товарам с высокой добавленной стоимостью. Развитию рынка также помогают расширение торговых площадей и присутствие крупных федеральных сетей, включая X5 и «Ленту», пишет МК в Новосибирске.
Меняются и потребительские привычки: с 2019 года оборот общественного питания в СФО увеличился в 4,2 раза — быстрее, чем в среднем по России. Дополнительным стимулом для локальных производителей становится удалённость Сибири от центральных производственных площадок. Она создаёт условия для развития региональных фабрик-кухонь, а быстро нарастить выпуск способны местные агропромышленные предприятия с выручкой от 2 до 10 млрд рублей.
Рынок продолжит расширяться
Объём российского рынка готовой еды в 2025 году оценивается в 1,8 трлн рублей. По прогнозу, к 2030 году он может почти удвоиться и достигнуть 3,5 трлн рублей.
