Мандариновый торт без выпечки: праздничный десерт с нежной творожной начинкой

12 ноября 2026, 08:04

Яркий мандариновый торт станет украшением новогоднего стола и порадует тех, кто не хочет включать духовку. В нём сочетаются хрустящая основа из печенья, мягкий творожный слой и сочные фрукты под прозрачным желе. Десерту нужно время, чтобы застыть, поэтому лучше приготовить его накануне.

Ингредиенты

Для основы: печенье — 300 г, сливочное масло — 150 г.
Для творожного слоя: творог — 500 г, сметана — 200 г, сахарная пудра — 100 г, быстрорастворимый желатин — 15 г, горячая вода — 60 мл.
Для верхнего слоя: мандарины — 4–5 шт., желатин — 10 г, вода — 150 мл, сахарная пудра — 1–2 ст. л. по желанию.
Также понадобится разъёмная форма диаметром 22–24 см.

Как приготовить

Измельчите печенье в крошку. Растопленное и остывшее масло смешайте с ней, распределите массу по дну формы и слегка поднимите по краям. Утрамбуйте основу и уберите в холодильник.

Соедините творог, сметану и сахарную пудру, взбейте до однородности. Растворите 15 г желатина в горячей воде и тонкой струйкой влейте в начинку, постоянно перемешивая. Переложите творожную массу на основу и охладите 20–30 минут.

Очистите мандарины, по возможности удалите белые плёнки. Разложите дольки по поверхности торта. Оставшийся желатин смешайте с сахарной пудрой, если фрукты кислые, залейте горячей водой и размешайте. Немного остудите и осторожно распределите смесь поверх мандаринов.

Поставьте десерт в холодильник минимум на четыре часа, а лучше — на ночь. Перед подачей проведите ножом вдоль стенок формы и снимите кольцо.

Подача

Для украшения подойдут листики мяты или немного тёртой цедры. Мандариновая кислинка хорошо оттеняет сладкую творожную начинку, а желе придаёт торту нарядный вид, пишет Блокнот Воронеж .